Hard Rock Cafe Inc.是最初专注于休闲用餐餐厅的食品服务，热情好客和博彩业务。该公司在1971年在伦敦成立，通过主题的餐厅体验制定了其品牌。客户通常是摇滚乐的氛围。该公司在20世纪90年代经历了显着的增长和扩张。今天，Hard Rock Cafe多样化，在食品服务（主题餐厅）行业，游戏（赌场）行业和酒店（Hotel）行业的运营。该公司还取得了全球地位，拥有70多个国家的餐馆，酒店和赌场。2007年，佛罗里达州的塞米罗兵买了公司。此时，Hard Rock Cafe Inc.总部搬到佛罗里达州奥兰多。此业务案例是差异化通用策略如何支持业务发展的示例。此外，这种情况的硬岩咖啡厅揭示了有效运营管理的重要性，以促进高竞争中的行业业务增长和扩张。
硬石咖啡馆的成功部分与该公司在满足经营管理的10项决策相关的业务需求方面的有效性有关。同样相关的还有关于人员和业务组织的其他领域的生产力原则和概念。硬石咖啡馆直接或间接地与其他公司竞争，如猫头鹰餐厅、双峰餐厅和好莱坞星球餐厅，以及像麦当劳那汉堡王那星巴克和唐恩都乐。
Hard Rock Cafe：10个运营管理的决定
运营管理的10个决策领域是管理者改进业务运营的关键考虑因素。目标是开发满足业务目标的操作，同时最小化导致操作效率低下的问题。在硬石咖啡馆，这10个决定被用于确保品牌、公司声誉和财务目标的实现。该公司的成功依赖于运营管理，以及商业和行业环境中的其他因素。
1.服务与产品设计。Hard Rock Cafe应用服务和产品设计决策，以维持硬岩氛围和品牌形象。例如，这种氛围和图像代表了硬岩文化，重点是音乐类型对公司的目标客户意味着什么。管理人员评估目标市场的不同属性，并对产品和服务进行修改，以满足当地市场的特定需求。尽管如此，这些产品和服务始终如一地遵循硬岩咖啡馆品牌形象的一般规格。
2.质量管理。Hard Rock Cafe通过维护运营经理的特定质量评估作用来应用质量管理。经理使用公司的质量标准来识别运营中的问题和劣势。然后应用推荐的更改以确保整个硬岩咖啡馆的遵从性。例如，该公司根据影响业务的社会趋势，调整质量规则作为对市场状况变化的回应。
3.工艺和能力设计。硬石咖啡厅的流程和容量设计是指内部业务流程和设施的目标容量。内部业务流程包括食物准备、订单路由、预订和其他。硬石咖啡馆设施的目标容量是根据当地市场的情况。公司应用工艺和产能设计决策，使产能利用率最大化。根据当地市场的季节性事件(如节日和假日)调整容量计划以应对需求变化。
4.位置。硬石咖啡厅是根据市场分析和行业分析来确定其业务的位置的。应用市场调查来确定市场是否能支持硬石咖啡馆的收入和盈利目标。行业统计数据被用来确定通过其他地点扩大公司是否可行。公司高管和相应的区域或当地运营管理人员在评估市场潜力的同时，也评估目标地点的潜力。
5.布局设计。该公司通过评估预计将涌入的客户和设施内业务运作的性质来决定布局设计。例如硬石咖啡厅主题餐厅的布局设计与公司的赌场和酒店的布局设计不同。此外，该公司的餐厅有不同的布局设计，具体到每个地点的独特要求。硬石咖啡厅的运营经理在有限的空间内采用布局设计，以实现高效的工作流程。
6.工作设计。硬石咖啡馆的工作设计决策是通过对公司及其员工的需求和期望的分析而达成并应用的。工作设计的适当性是根据员工反馈和公司标准来评估的。例如，工作是根据公司标准和当地劳动力市场的社会文化特征设计的。硬石咖啡厅的运营管理专注于优化员工的人-职契合度，让员工轻松完成工作，实现效率最大化。
7.供应链管理。Hard Rock Cafe的供应链管理决策基于市场需求，供应商品种以及库存管理成本以及其他因素。例如，该公司根据当前库存条件确定目标供应水平，并在市场需求中投影波动。供应链管理决策通过Hard Rock Cafe的运营经理和位置管理者应用。
8.库存管理。除了传统的方法外，该公司还通过库存管理软件应用库存管理决策。硬石咖啡馆的运营管理使用需求波动和历史记录来预测库存所需的变化。然后，存货会相应调整。战略目标是确保库存水平足以使企业的收入和利润最大化。
9.安排。硬石咖啡馆通过评估当前的运营效率来决定排班。例如，参与运营管理的人员评估业务，以确定与调度相关的运营瓶颈。时间表必须满足容量要求。硬石咖啡馆的运营经理会把计划好的时间表分发给员工，并根据他们的反馈做出调整。然后应用调整后的时间表，以确保业务的灵活性和弹性。
10.维护。基于资产和公司标准的比较评估，应用了硬岩咖啡厅的维护决策。例如，该公司在设备需要修理或更换之前允许设备磨损和撕裂的标准。Hard Rock Cafe还具有关于如何进行维护的标准和政策，参考维护人员或服务提供商的资格进行维护。
硬石咖啡馆的生产力
硬石咖啡馆通过一套定义明确的定量和定性标准来决定其人力资源的生产力，包括厨房员工和服务员，反映绩效。硬石咖啡厅经营管理中使用的一些量化标准如下:
- 厨房工作人员在硬摇滚咖啡厅的标准规定时间内达到的订单数量与客户订购的物品数量。（厨房员工生产力）
- 在硬石咖啡厅的标准时间内，服务员提供或递送的订单数量与顾客订购的商品数量之间的比例。(服务员生产力)
- 工作人员总数与一天内完成的订单总数的比较。(厨房和服务员的工作效率)
- 每天迟到或未完成的订单数量与当天的订单总数的比较。(厨房和服务员的工作效率)
确定硬石咖啡馆劳动生产率的定性标准主要基于管理者、员工和顾客的主观判断。例如，运营经理使用客户投诉和评论来定性地监控厨房员工和服务员的工作效率。硬石咖啡馆使用这些定量和定性的生产力标准来评估其人力资源的具体表现方面。该公司还结合这些标准来开发更广泛的生产力和员工绩效的视角。这些定量和定性的措施指导硬石咖啡馆的生产力决策。
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